Beschreibung
ELOMA Genius MT 10-11 Elektro Kombidämpfer
✓ Preis auf Anfrage – Neugerät auf Bestellung
✓ Rechtsanschlag LED/Doppelverglasung mit autoclean®PRO
✓ 12 Betriebsarten
✓ ADC – Aktive Entfeuchtungskontrolle in 5 Stufen
✓ Automatische Sommer- / Winterzeitumstellung
✓ Automatische Ruhezeit in Abhängigkeit von der Beschwadungsmenge
✓ Automatisierung der Reinigungs- und Wartungshinweise, inklusive Sperrung
✓ Bedieneinheit aus Glas mit 9“ Multi Touch Display
✓ Beschwadung manuell (zusätzlich)
✓ Beschwadungsmenge vor einstellbar (in 10 ml-Schritten)
✓ Blinkendes Licht bei Garprogrammende
✓ Daten- und HACCP-Protokollierung und -anzeige
✓ E/2 – Energiesparfunktion
✓ ECO Steam
✓ Einstellung Startbildschirm
✓ Favoritenkennzeichnung während Speichervorgang
✓ Favoritenliste und Favoritensuche
✓ Feuchtebereich: 0 % bis 100 % Feuchte (prozentgenau)
✓ Frischdampfsystem
✓ Garzeitkompensierung (Multi Cooking PRO / Multi Baking PRO)
✓ Garzeitverlängerung / Nachbackfunktion
✓ Individualisierung des Bedienkonzepts mit Passwort Manager
✓ Integrierte Schlauchbrause
✓ Kerntemperatur, einstellbar zwischen 20°C und 100°C (gradgenau)
✓ LAN Schnittstelle
✓ Lüftergeschwindigkeiten in 5 Stufen
✓ Lüfterrad autorevers
✓ Lüfterrad getaktet
✓ Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler
✓ Mehrsprachige Bedienoberfläche (25 Sprachen)
✓ Multi-Öko-System: Wärmerückgewinnung
✓ Multi Menü
✓ MT-Technologie: Backmodus
✓ Last® 20
✓ Multi Cooking PRO/Multi Baking PRO
✓ Quick Mode Kochen/Backen
✓ Quick Mode Reinigung
✓ Quick Set
✓ Power Steam
✓ Programme- und Medien-Manager
✓ Programmliste mit 1000 Programmen, je 20 Schritte
✓ Schwadenmenge in Milliliter oder Sekunden einstellbar
✓ Sonderprogramme (Niedertemperaturgaren, Regenerieren, Halten, Auftauen, Gären)
✓ SPS – Steam Protection System
✓ Start-Up Einstellungen
✓ Steptronic und Schrittübersicht
✓ Timer-Funktion: Start-/Endzeiteingabe
✓ Tür mit LED-Beleuchtung
✓ Türschnellverschluss
✓ Wochenprogrammierung PRO für Gar-/Backprogramme
Technische Daten
✓ GN 10 x 1/1
✓ Maße (BxTxH): 925 x 805 x 1120 mm
✓ Netto-Gewicht: 156 kg
✓ Anschlusswert: 17 kW
✓ Spannung: 400 V 3N AC
✓ Temperatur einstellbar zwischen 30°C und 300°C (gradgenau)
✓ Absicherung 3 x 25 A
✓ Wasserzulauf 2 x 3/4"
✓ Abwasser DN 50
Optionen
✓ Backmaster Edition (BME)
✓ Anschluss Energieoptimierung
✓ Externer Kerntemperaturfühler (auch für BME)
✓ Externer Sous-Vide Fühler (nicht für BME)
✓ Sonderspannungen
✓ Elektrischer Türverschluss (für automatische Türöffnung nach Koch-/Back-/Reinigungsprogrammende)
✓ Sicherheitstürverschluss
✓ Tür mit LED-Beleuchtung und Dreifachverglasung
✓ Linksanschlag
✓ WLAN
